Château Pavie 2014

508,00 

 Reconnu comme l’un des plus grands vins de Saint-Emilion. Le millésime 2014 dévoile un bouquet opulent qui développe des arômes de fruits noirs écrasés et de fabuleuses notes toastées et réglisées. On relève un caractère minéral et floral lors de la dégustation. La finale se prolonge sur une agréable fraîcheur.  En savoir +

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Description

La robe

Une teinte sombre, violacée, opaque comme l’encre, présence de reflets rubis intense

Le nez

La gamme aromatique développe des arômes de compote de fruits noirs, un mélange de cassis, de mûres et d’airelles, le tout associé à une notion fraîche et de millésime en retenue.

La bouche

L’attaque en bouche est franche, puissante, les tanins s’imposent, sont fermes, dominent, la texture est bien en place, mais, c’est une certaine austérité qui prédomine. Finale avec un léger assèchement, de la robustesse.

1er Grand Cru Classé "A"

Château Pavie

Le Château

Le château Pavie est un domaine viticole de 37 ha. L’origine de la propriété est très ancienne. Les vignes ont été cultivées sur les pentes de ce qui est aujourd’hui le Château Pavie dès le IVème siècle. Propriété de Chantal et Gérard Perse depuis mars 1998 le Château Pavie, 1er Grand Cru Classé « A ».

Les vins de Pavie sont atypiques, très puissants mais sans pour autant que disparaisse derrière cette monumentalité la race de ce merveilleux terroir du plateau calcaire et de la côte de Pavie. Si la puissance avait tendance à trop prendre le pas dans les millésimes des années 2000, dès 2014, un virage pour un retour à un juste équilibre a été pris avec succès.

Le Vignoble

Le Château Pavie se caractérise par une grande diversité de terroirs ; il est intéressant de situer le vignoble :

– Terroir correspondant au « plateau » calcaire de Saint-Emilion, situé à environ 85 mètres du niveau de la Dordogne composé d’un sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries.
– Terroir correspondant à l’ensemble dit « milieu de côte » situé à environ 55 mètres du niveau de la Dordogne composé d’un sol brun argilo-calcaire à texture fine.

Château Pavie 2014

C’est une mer d’encre qui s’avance, déroulant un fruit noir habillé d’encens, d’eucalyptus et de clou de girofle, annonçant une densité et un ancrage minéral qui n’appartiennent qu’à ce lieu.

La persistance est remarquable, signée par une trame calcaire ciselée et conclue par de fins amers d’agrumes zestés. C’est surtout la signature calcaire qui demeure, tapissant la bouche et électrisant les papilles.

 

Elaboré à partir (60%) Merlot, (22%) Cabernet Franc et (18%)Cabernet Sauvignon

L'AVIS DES GUIDES

2 étoiles au Guide Hachette
96/100 Wine Spectator
95/100 Parker

L'AVIS DE NOS CLIENTS

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