Cumières rouge traditionnel – Pinot noir de Champagne

Elevé entre 18 à 24 mois en demi muids et barriques avant une conservation en cuve en inox, le Cumières rouge traditionnel est cultivé sur moins de 1 hectare. Ce pinot noir et son bouchon à champagne pour la tradition sont présents chez les étoilés.

Les vins rouges de Champagne jouissent d’une notoriété qui remonte au début de l’histoire de la Champagne. L’aptitude à produire du vin rouge à Cumières provient essentiellement de la qualité de son terroir. Les sols à dominante calcaire ou argilo calcaire conviennent parfaitement aux pinots noirs de Cumières type « griotte ».

Dans ce vignoble septentrional, l’élaboration d’un vin rouge est plus ou moins délicate en fonction de l’année. De ce fait, la politique de la Maison Goeffroy est d’adapter la quantité de vin rouge en fonction de la qualité de l’année. Quelquefois l’impasse totale est faite sur la production de Cumières rouge.