Le vignoble
Le vignoble historique de Tokaji est situé au nord est de la Hongrie aux pieds des Carpates à l’extrême Est du pays, cette appellation est célèbre depuis le 16éme siècle. Ce vin était présent sur la table du roi Louis XIV à Versailles.
Les vignes
Idéalement exposées au sud, sur des coteaux des monts Zemplen face à la grande plaine hongroise et dominent deux grandes rivières qui s’y rejoignent, elles bénéficient de conditions climatiques idéales. Les chaleurs de l’été suivies d’un automne long et doux favorisent une très grande maturité des raisins.
Le sol de Lœss, tuffeaux et volcanique donne une complexité minérale aux vins de Tokaji.
Vendangée à la main et vinifiée en cuve inox thermo- régulée classiquement, cette cuvée bénéficie de la grande minéralité et vivacité données par son terroir et le cépage Furmint.
Ce vin est composé de Furmint 85%, Kabar B 8%, Muscat 7%.
Ce vin accompagnera merveilleusement les plats exotiques et épicés, les viandes blanches cuisinées en sucré-salé, le foie gras et les fromages à pâte persillée mais se révèle un très bon compagnon à l’apéritif…
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