Les Caillotes – Sancerre blanc – Pascal Jolivet

34,00 

Les fraiches notes de ce Sancerre se mariera parfaitement avec du poisson par exemple. En savoir +

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Description

La robe

Robe jaune avec de légères nuances de vert

Le nez

Le nez embaume les agrumes frais et les notes végétales d’herbe caractéristique du sauvignon blanc

La bouche

Bouche précise et dentelée

Pascal Jolivet – Les Caillotes – Sancerre Blanc

Les caillotes, une cuvée iconique

Sélection parcellaire de notre Domaine assemblage de calcaires et de griottes “Les Caillottes” est le nom donné aux calcaires de Kimmeridgien, ce terroir représente 1/3 du vignoble de Sancerre. Il est élaboré à partir de sauvignon.

Sancerre Blanc – Les caillotes de Pascal Jolivet est idéal avec du poisson, de la salade ou des crustacés.

La robe est jaune avec de léger nuances de vert . Le nez embaume les agrumes frais et les notes végétales d’herbe caractéristique du sauvignon blanc, ainsi qu’une minéralité calcaire que l’on retrouve dans une bouche précise et dentelée.

Idéal entre 10 et 11°C avec du poisson, de la salade ou des crustacés.

Suggestions de présentation – Photos non contractuelles – Vendu sans accessoires

L'UNIVERS PASCAL JOLIVET

La famille Jolivet est entrée dans le monde du vin en 1926, date de la création de la Société de négoce Jolivet et fils, Louis Jolivet et Lucien Jolivet s’étaient jusqu’alors succédés comme chefs de cave du Château de Tracy. Louis et Lucien faisaient leur sélection, achetaient en gros, mettaient en bouteille et commercialisaient leurs vins dans la région de Sancerre.

Jacques Jolivet, fils de Lucien, développe cette activité tout en créant une structure de distribution de boissons. Le vin est pour lui une passion et il recommande à son fils Pascal de devenir dès l’âge de 22 ans, agent de la célèbre maison de Champagne Pommery qu’il représente toujours aujourd’hui. Jacques Jolivet réalise l’acquisition en 1983 d’une petite société de négoce « Les Grands Vins du Val de Loire » et propose à son fils aîné Pascal alors âgé de 25 ans d’en prendre la direction.

Gérard Boyer, chef triplement étoilés du restaurant « Les Crayères » à Reims (un des tous premiers clients et ami de Pascal), lui souffle alors l’idée de mettre en avant son nom pour développer son domaine et sa propre marque.

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