Description
La robe
Possède une robe jaune
Le nez
Arômes de citronnelle et de silex. Corsé, soutenu par une grande acidité, c’est un vin riche avec des saveurs minérales. Une finition longue, élégante et rafraîchissante.
La bouche
En bouche le vin est expressif et racé. Finale fruitée et persistante
Klein Constensia & Pascal Jolivet – Métis, Sauvignon Blanc
Klein Constensia et Pascal Jolivet ont sélectionné les meilleures parcelles avec une sélection des vignes les plus élevées du vignoble. Ces parcelles fournissent un raisin avec une acidité élevée et un Ph faible, capable de résister à la façon dont le vin est fait.
Métis de Pascal Jolivet s’accompagne parfaitement avec du fromage de chèvre, des asperges au saumon ou une volaille
Il possède une robe jaune . Arômes de citronnelle et de silex. En bouche le vin est expressif et racé. Finale fruitée et persistante
Idéal à servir à 12°C. Il accompagnera parfaitement avec du fromage de chèvre, des asperges au saumon ou une volaille
Suggestions de présentation – Photos non contractuelles – Vendu sans accessoires
L'UNIVERS PASCAL JOLIVET
La famille Jolivet est entrée dans le monde du vin en 1926, date de la création de la Société de négoce Jolivet et fils, Louis Jolivet et Lucien Jolivet s’étaient jusqu’alors succédés comme chefs de cave du Château de Tracy. Louis et Lucien faisaient leur sélection, achetaient en gros, mettaient en bouteille et commercialisaient leurs vins dans la région de Sancerre.
Jacques Jolivet, fils de Lucien, développe cette activité tout en créant une structure de distribution de boissons. Le vin est pour lui une passion et il recommande à son fils Pascal de devenir dès l’âge de 22 ans, agent de la célèbre maison de Champagne Pommery qu’il représente toujours aujourd’hui. Jacques Jolivet réalise l’acquisition en 1983 d’une petite société de négoce « Les Grands Vins du Val de Loire » et propose à son fils aîné Pascal alors âgé de 25 ans d’en prendre la direction.
Gérard Boyer, chef triplement étoilés du restaurant « Les Crayères » à Reims (un des tous premiers clients et ami de Pascal), lui souffle alors l’idée de mettre en avant son nom pour développer son domaine et sa propre marque.
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