Château Guibeau
Château Guibeau "Pimienta" 2021 est un rouge typique de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux, produit à partir de vignes cultivées en agriculture biologique depuis 2012. Ce vin est issu d'un terroir argilo-calcaire idéal pour révéler le caractère unique du cépage Malbec, à la fois structuré et fruité. Ce millésime reflète un équilibre de puissance et de fraîcheur, parfait pour les amateurs de vins audacieux.
Le Château Guibeau, situé dans la région de Saint-Émilion, est un domaine historique reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement. En 2012, le vignoble a reçu la certification biologique, témoignant de son engagement pour une production plus naturelle et respectueuse des sols. Les vins du Château Guibeau, élaborés avec passion, sont devenus des représentants de l’authenticité et de la qualité des vins de Castillon Côtes de Bordeaux, avec une approche où tradition et modernité s’équilibrent parfaitement.
Millésime
2021, un millésime marqué par des conditions climatiques variables, influençant la richesse et la fraîcheur des raisins.
Cépages
100 % Malbec.
Région
Bordeaux, Castillon Côtes de Bordeaux, située au nord-est de Saint-Émilion sur des pentes argilo-calcaires, avec un terroir riche en minéraux.
Le Château Guibeau est dirigé par Brigitte et Éric Destouet, qui ont su transformer ce domaine en un vignoble biologique renommé, avec l’aide de Jean-Philippe Fort, œnologue du laboratoire Michel Rolland. Leur engagement pour une viticulture durable est inspiré par une volonté de respect pour la nature et l'authenticité des saveurs.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Intense avec des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile touche d'épices.
En bouche
Attaque ample et charnue, avec une belle structure tannique et des notes de fruits noirs et de réglisse, offrant une finale élégante et persistante.
Pairing
Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, le gibier, et les plats relevés aux épices, avec un accent particulier sur les plats à base de champignons ou de sauce au poivre.