Domaine sainte Leocadie
Le Domaine Sainte Léocadie propose une cuvée Les Clauses, un vin rouge intense et typique du Minervois. Ce vin reflète fidèlement le caractère du terroir languedocien, avec des cépages soigneusement sélectionnés qui révèlent la richesse des sols méditerranéens.
Le Domaine Sainte Léocadie est ancré dans la culture méditerranéenne du Minervois, à la porte de la région historique de Minerve. Le domaine est entouré de garrigue et de terrasses de pierres sèches, avec des cépages anciens qui produisent des vins au style distinct et authentique. Anne et Thierry Bonnel perpétuent une tradition où la modernité et le respect des pratiques ancestrales se rencontrent pour offrir des vins équilibrés et fidèles à leur terroir.
Millésime
Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques favorables dans le Minervois, avec des pluies équilibrées et des températures estivales idéales pour une belle maturité des raisins. Cela a permis de produire des vins concentrés et bien équilibrés, appréciés pour leur rondeur et leur profondeur.
Cépages
Les Clauses est un assemblage de 50% Syrah, 30% Grenache et 20% Mourvèdre, apportant chacun une dimension unique au vin : la Syrah ajoute une structure poivrée, le Grenache des notes fruitées, et le Mourvèdre des arômes épicés et floraux.
Région
Ce vin provient de l'appellation AOP Minervois dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce terroir, caractérisé par des sols de garrigue et une exposition ensoleillée, est idéal pour produire des vins méditerranéens puissants et aromatiques.
Le Domaine Sainte Léocadie, dirigé par Anne et Thierry Bonnel, est un vignoble familial au cœur des coteaux de l’Aigne. L’histoire du domaine est imprégnée de tradition, où chaque génération perpétue le savoir-faire viticole avec un profond respect pour la nature et le terroir.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Des arômes de cassis, de romarin et de lavande, avec des nuances de fruits noirs et d’épices.
En bouche
Une texture riche et veloutée, avec des notes de réglisse, de fruits noirs et d’épices douces. Les tanins sont soyeux et offrent une longue finale subtilement épicée.
Pairing
Idéal avec des viandes grillées, des plats en sauce et des viandes rouges rôties, Les Clauses accompagne aussi bien des plats typiquement méditerranéens que des mets plus relevés.