Drappier Brut Nature

Le Drappier Brut Nature est un champagne non dosé, 100% Pinot Noir, provenant des terroirs calcaires de la Côte des Bar, à Urville. Ce champagne reflète la pureté du Pinot Noir et la richesse du terroir, sans ajout de sucre après la fermentation.

Fondée en 1808, la Maison Drappier est réputée pour sa vinification artisanale, mettant en avant la pureté et l'authenticité des raisins. Connue pour son engagement envers la durabilité, elle utilise des méthodes respectueuses de l’environnement, telles que des levures bio et un pressurage doux pour préserver la qualité du jus

Millésime

Non millésimé

Cépages

100% Pinot Noir

Région

Région de Champagne, appellation Côte des Bar.

Pascal Jolivet est un vigneron engagé, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Depuis 1990, il met en avant un savoir-faire artisanal tout en utilisant des techniques modernes pour sublimer ses vins, soulignant ainsi l'authenticité du terroir.

Michel Drappier raconte que cette cuvée était initialement destinée à la consommation familiale avant d’être découverte par un sommelier qui a été conquis

Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.

Notes de Dégustation

Le nez

Arômes de fruits rouges, raisins noirs fraîchement pressés, avec des notes de fruits blancs et d’agrumes.

En bouche

Texture ample et soyeuse avec des notes de pêche de vigne et une finale légèrement épicée

Pairing

Idéal avec des sashimis de saumon, des tartares de veau, des fruits de mer ou des desserts légers comme une tartelette aux agrumes