Klein Constantia – Vin de Constance 2015
Le Vin de Constance 2015 de Klein Constantia est un vin doux emblématique, célèbre pour sa richesse et sa complexité. Ce millésime se distingue par des arômes intenses de muscat, de fruits secs, et de miel, avec une douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante. Il a été élevé en fût de chêne, lui conférant une profondeur supplémentaire et une texture veloutée.
Klein Constantia, fondé en 1685, est l'un des domaines viticoles les plus anciens d'Afrique du Sud. Son Vin de Constance est considéré comme un des plus grands vins doux au monde.
Millésime
2015 a été marqué par une sécheresse qui a favorisé des raisins mûrs avec des saveurs concentrées. La récolte a été plus courte, mais les baies étaient particulièrement riches en arômes et en sucres.
Cépages
100% Muscat, connu pour ses notes florales et ses arômes sucrés, ce cépage est idéal pour la production de vins doux de haute qualité.
Région
Région de Constantia, en Afrique du Sud, reconnue pour ses vins de dessert historiques.
Pascal Jolivet est un vigneron engagé, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Depuis 1990, il met en avant un savoir-faire artisanal tout en utilisant des techniques modernes pour sublimer ses vins, soulignant ainsi l'authenticité du terroir.
Klein Constantia est célèbre pour avoir produit ce vin apprécié par des figures historiques telles que Napoléon et Charles Dickens, témoignant de son prestige.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Arômes de muscat, d'abricots secs, d'écorces d'orange confites et de miel.
En bouche
Une texture riche et soyeuse avec une belle harmonie entre douceur et acidité.
Pairing
Idéal pour accompagner des desserts à base de fruits, des fromages bleus, ou à déguster seul pour une expérience sensorielle mémorable.