Pascal Jolivet - Sancerre Rouge
Le Pascal Jolivet Sancerre Rouge 2020 est un vin rouge élégant et fruité, produit dans l'appellation Sancerre, réputée pour ses Pinot Noir de qualité. Ce vin offre une belle expression du terroir, alliant finesse et complexité, avec des arômes envoûtants de fruits rouges et une structure délicate.
Le domaine Pascal Jolivet a su se forger une réputation solide en Sancerre grâce à une approche innovante et respectueuse de l'environnement. Les vins sont produits selon des méthodes traditionnelles tout en intégrant les meilleures pratiques de vinification modernes, permettant de révéler toute la richesse du terroir sancerrois
Millésime
Le millésime 2020 a été particulièrement favorable pour le Sancerre, avec des conditions climatiques idéales favorisant une maturation homogène des raisins. Les vins rouges se distinguent par leur fruité intense et leur belle acidité.
Cépages
Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région.
Région
Sancerre, dans la Loire, est renommée pour ses vins blancs, mais les rouges, comme ceux de Pascal Jolivet, montrent également un grand potentiel.
Pascal Jolivet est un vigneron engagé, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Depuis 1990, il met en avant un savoir-faire artisanal tout en utilisant des techniques modernes pour sublimer ses vins, soulignant ainsi l'authenticité du terroir.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Arômes de cerises, framboises et une touche d'épices.
En bouche
Attaque franche avec des tannins souples, suivis par des notes de fruits rouges frais et une acidité rafraîchissante.
Pairing
Ce Sancerre Rouge se marie parfaitement avec des plats de volaille, de veau ou encore des viandes grillées, soulignant ainsi la délicatesse des arômes.