Paul Autard - La Côte Ronde
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 "La Côte Ronde" de Paul Autard est un vin rouge puissant et équilibré, issu de l'assemblage classique de Grenache et Syrah. Ce vin, marqué par des arômes profonds de fruits noirs, d'épices, et de notes boisées, est le reflet du terroir exceptionnel de Châteauneuf-du-Pape. Sa structure complexe et sa texture opulente le rendent parfait pour une garde prolongée.
Le Domaine Paul Autard, géré par Jean-Paul Autard, a su combiner techniques modernes et respect du terroir pour produire des vins expressifs et sophistiqués. Fondé au début du 20ème siècle, le domaine a toujours misé sur la qualité et l'authenticité de ses vins, avec une attention particulière à la vinification en barriques neuves pour certaines cuvées comme "La Côte Ronde"
Millésime
L'année 2018 a été relativement complexe dans la région, avec des conditions climatiques variées, mais a finalement donné des vins riches et concentrés après une bonne maturation des raisins.
Cépages
Principalement composé de Grenache et de Syrah, La Côte Ronde est élevée en barriques neuves de chêne français, ce qui lui confère une élégance et une profondeur exceptionnelles.
Région
Située dans la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur, l'appellation Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses vins rouges puissants et structurés, produits dans un terroir de galets roulés unique.
Pascal Jolivet est un vigneron engagé, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Depuis 1990, il met en avant un savoir-faire artisanal tout en utilisant des techniques modernes pour sublimer ses vins, soulignant ainsi l'authenticité du terroir.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Arômes intenses de fruits noirs, espresso, fumée, et bois de santal.
En bouche
Riche, charnu, avec une texture soyeuse et des couches de saveurs concentrées. Le vin est puissant, avec une finale longue et persistante.
Pairing
Idéal avec des viandes rouges, des plats mijotés comme un cassoulet ou une daube de bœuf, et des fromages affinés.
Le domaine Paul Autard est reconnu pour son approche moderne de la vinification, tout en respectant les traditions locales. "La Côte Ronde" est une des cuvées emblématiques du domaine, réputée pour son caractère opulent et sa finesse.