Pierre Péters Cuvée des Chétillons 2015
La Cuvée des Chétillons 2015 de Pierre Péters est un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay provenant des vieilles vignes de Les Chétillons à Le Mesnil-sur-Oger. Ce millésime est reconnu pour sa finesse, sa minéralité marquée, et sa capacité exceptionnelle de vieillissement, avec un dosage de 3,5 à 4,5 g/L.
Pierre Péters, une maison centenaire, s'est distinguée par son engagement envers la pureté et l'expression du terroir champenois. Le domaine, avec ses 17 hectares, met un point d'honneur à respecter les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer ses vins, en particulier ses cuvées prestigieuses comme Les Chétillons
Millésime
L'année 2015 en Champagne a été exceptionnelle, avec un climat chaud et sec favorisant une maturation parfaite des raisins, donnant des vins d'une belle concentration et d'une grande pureté.
Cépages
100 % Chardonnay
Région
Champagne, plus précisément dans la Côte des Blancs, avec le domaine situé à Le Mesnil-sur-Oger.
Pascal Jolivet est un vigneron engagé, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Depuis 1990, il met en avant un savoir-faire artisanal tout en utilisant des techniques modernes pour sublimer ses vins, soulignant ainsi l'authenticité du terroir.
Le domaine Pierre Péters, fondé en 1919, est géré par la famille Péters depuis six générations. Rodolphe Péters, l’actuel propriétaire, a introduit des pratiques de viticulture durable et s'engage à respecter l’environnement tout en produisant des champagnes de haute qualité, dont la renommée est établie grâce à l'excellence de ses Blanc de Blancs.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et notes d'agrumes, avec des touches d'acacia et de pain frais.
En bouche
Vin à la texture crémeuse, offrant une belle fraîcheur et une mousse délicate, avec une belle longueur en bouche.
Pairing
Ce champagne accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, ainsi que des plats plus élaborés tels que des risottos aux asperges ou des viandes blanches.